お好み焼き どい 広島市南区松川町1-7 広島にも関西スタイルのお好み焼き屋さんはある。その雄は「ふっくら～ ふっくら～ えびすがーおー♪」のテレビコマーシャルでおなじみの徳川。昭和39年の創業以来、広島市内を中心に19店舗（2013年4月現在）。東洋観光…

お好み焼きロペズ 広島市西区楠木町 グアテマラは中央アメリカの共和国。国境を接するのはメキシコやエルサルバドル、ホンジュラス、ベリーズ。調べて知った。通貨単位ケツァルの由来は国鳥のケツァールで、手塚治虫さんの火の鳥のモデルと言われているらし…

たちこまのお好み焼き はキャベツがてんこ盛りだ。それでも水っぽく感じさせない仕上がりの秘密は、ラードが薄くコーティングしているから。全体をまとめるのはオタフクソースだが、ブタのうまみをまとったキャベツは、てんかすやタマネギと一緒にプレスされ…

2013年3月現在 およそ1000のお好み焼き屋さんが店を構えるという広島市内。その中で唯一 オンリーワンのお好み焼きは何だろうと、はるみ店主 高本正行さんは考えた。一般に、広島のお好み焼きはクレープ状の生地（薄力粉を水とみりん、だしで溶いたもの）を…