ネギ追加をおすすめ 広島市南区段原 お好み焼き たちこま

 たちこまのお好み焼き はキャベツがてんこ盛りだ。それでも水っぽく感じさせない仕上がりの秘密は、ラードが薄くコーティングしているから。全体をまとめるのはオタフクソースだが、ブタのうまみをまとったキャベツは、てんかすやタマネギと一緒にプレスされ、ソバや卵に侵食しながら味の層を織りなす。

おすすめしたいのはネギのトッピング。食感の良い薬味の層は、このこってりとしたお好み焼きで異彩を放つ。備えつけのソースやマヨネーズで調整する前に、まずは出されたままをひとくち食べてほしい。

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