出西窯 饅頭蒸し器（土鍋）で栗おこわ 2019年11月26日 出西窯（島根県出雲市斐川町出西）饅頭蒸し器で栗おこわレシピ もち米 2合、あずき 50g、くり 150g、さとう 大さじ 1/2、塩 小さじ 1/4 あずきをかためにゆでる もち米は蒸気が上がったら強火 → 中火で2…

讃岐うどん香房 広島市西区井口明神2丁目1-19 亀田ビル1F 多賀靖人さんが、讃岐うどん香房をひらいたのは2009年6月4日。その日から「二代目店主」を肩書にしているのは、ご両親が営んでいた讃岐うどん凡蔵の、店舗と心延えを受け継ぐリニューアルオープンだ…

パブリックサーバントなお勤めのかたわらシンガーソングライターとして活躍するクックパッドユーザーの中原さん。代表曲 Singi'n Shobara、おかねがないうた、どようびどようび〜('(ﾟ∀ﾟ∩、キョロやまくんのうたなど。2011年8月に狩猟免許を取得した（第一種…

広島市南区段原南1-11-2 ばーぐマンにご一緒したまりちゃん評は「ごはんにあうハンバーグ」だった。そのごはんのおかわりは無料。メニューの通り、ばーぐマンはハンバーグとステーキのお店だが、ごはんをたくさんおいしくいただけるお店、ごはん好きが集うお…

たちこまのお好み焼き はキャベツがてんこ盛りだ。それでも水っぽく感じさせない仕上がりの秘密は、ラードが薄くコーティングしているから。全体をまとめるのはオタフクソースだが、ブタのうまみをまとったキャベツは、てんかすやタマネギと一緒にプレスされ…

おやつバーグ すぐる 呉市広末広 すぐるはビッグカツなどの駄菓子を製造販売する呉の食品メーカー。そのビッグカツの「おにく」をつかった おやつバーグを最近は推している。しかし、すぐるがＰＲにつとめる一方で、芳しくない評判もあるようだ。 https://tw…

ごはん屋さん 廿日市市宮内 世界遺産の厳島神社から直線距離およそ9km。広島県道30号 廿日市佐伯線沿い。周辺はジュンテンドーやザ・ダイソー、ドラッグセガミにブックオフ、マックハウス、ピュアークックの各宮内店が軒を連ねるベッドタウンのショッピング…

れんがどおりで昭和22年からフライケーキだけを揚げ続ける老舗。包装紙にギトギトとにじむ油の様子から、胸やけしそうな重さを想像しそうだが、あに図らんや、サクサクの食感と上品な甘さに手が止まらない。一見、あんドーナツっぽいけれど、ちょっと違う。…

阿吽 あん 広島市南区宇品東6丁目1-78 宇品はカルビー Calbee の発祥の地。その礎を築いた かっぱえびせんには、えびが練りこまれている。同じ宇品で育ち、宇品東6丁目で阿吽の看板を掲げる店主のラーメンには、桜えびが浮いている。 「単なる彩り。スープは…

BASETTE CAFE バセットカフェ 広島市西区己斐本町1-9-25 ズッコケ三人組（那須正幹 ポプラ社刊）の銅像が見守るＪＲ西広島駅前。ともに書店〜イズミ己斐店の方向へ。白を基調にした細長い建物がバセットカフェ。屋号を冠した深煎りブレンドを注文した。店舗1…

SUMATRA TIGER スマトラタイガー 広島市中区薬研堀7-9 三和ビル1F コウネはかみしめて味わう牛肉だ。繊維質と濃厚な旨味で自らを主張する。あらびきのパテと薄切りソテーに形を変えても自己主張は強烈だ。負けじとバンズもたまねぎソテーもサイズが大きくな…

2013年3月現在 およそ1000のお好み焼き屋さんが店を構えるという広島市内。その中で唯一 オンリーワンのお好み焼きは何だろうと、はるみ店主 高本正行さんは考えた。一般に、広島のお好み焼きはクレープ状の生地（薄力粉を水とみりん、だしで溶いたもの）を…